Filosofia

La nostra idea di birra è sostanzialmente semplice, deve essere genuina e buona da bere. Fin dall’inizio la nostra attenzione è stata rivolta alla qualità e alla purezza delle materie prima utilizzate. Tutto parte dal principio, la ricerca di malti selezionati e luppoli biologici è stata da sempre il nostro punto di forza. Le nostre birre sono certificate biologiche da Suolo e salute dal 2000, ITAS 29543. Prediligiamo l’acquisto di materie prime derivanti da agricolture biologiche italiane.

Siamo stati il primo birrificio italiano a produrre biologico, quando ancora questa realtà non era così sviluppata. Perché la scelta del BIO? Biologico vuol dire attenzione all’alimentazione, alla salute e all’ecologia. Un tempo la birra veniva chiamata “PANE LIQUIDO” ed è così che noi la vogliamo interpretare, qualcosa di semplice e completo allo stesso tempo. Per le nostre birre utilizziamo solo acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo e lievito.